HEMLAGADE HAMBURGERBRöD
Annat
Om du planerar att göra hemlagade hamburgare, varför inte prova att göra brödet också, bara för att se till att du får det rätt! Du kommer att se att det är mycket enklare än du kanske tror :-)
Ingredienser
- 500 g T45-mjöl
- 20 g färsk bagerijäst (eller 2 paket torkad jäst)
- 10 g salt (ca 2 teskedar)
- 25 g socker
- 20 cl vatten
- 80 ml mjölk
- 1 ägg
- 30 g mjukt smör
- sesamfrön
- vallmofrön
Material
- Matberedare eller brödmaskin
Beredning
Etape 1:
Lägg mjöl, socker och salt i skålen till en matberedare och forma en brunn. Tillsätt den smulade jästen och se till att den inte kommer i kontakt med saltet, eftersom det "dödar" jästen.
Etape 2:
Tillsätt ägg, mjölk och vatten och knåda på medelhastighet i ca 8 minuter. Tillsätt sedan det mjuka smöret och knåda tills det är väl inarbetat.
Etape 3:
Låt degen jäsa på en varm plats i 1 timme och 30 minuter, eller tills den har fördubblats i volym.
Etape 4:
Avlufta, dvs. tryck ner degen så att luften släpps ut, och skär sedan i bitar om 120 g.
Etape 5:
Forma till fina bollar och lägg dem på ett bakplåtspapper. Placera dem med god marginal så att de inte klibbar ihop när de puffar upp sig. Låt jäsa i 1? timme på en varm plats.
Etape 6:
När brödet är uppblåst, häll försiktigt mjölk på varje limpa. Strö sedan över vallmo- eller sesamfrön.
Etape 7:
Grädda i 15 minuter i 200°C.
Etape 8:
Och nu är dina hamburgerbröd klara!